De fin septembre au 31 décembre. À notre avis, il n'est pas recommandé avant la fin octobre.

Occurrence : environ 25 tonnes/an dans la région du Piémont / Alba.

Le tri se fait de 30 g à 100 g. (Parfois plus gros) Truffes blanc-brunâtre (tartufo bianco) avec une surface relativement lisse et une odeur intense. La couleur de la chair varie selon l'arbre nourricier (de couleur noisette à crème), la forme selon la nature du sol.

Les truffes blanches sont généralement râpées crues uniquement sur les plats finis. On compte 5 g par portion (petite entrée) jusqu'à 15 g (généreusement sur le plat principal). Cette truffe est récoltée uniquement à Alba, emballée et scellée individuellement, le lieu de récolte est certifié et confirmé par la ville d'Alba. Truffe blanche, de la meilleure qualité avec certificat.

Poids minimal : 40 g

truffe blanche (Tuber magnatum pico).

Conserver au frais à une température maximale de +7°C.

Le prix fluctue "quotidiennement". Il peut arriver que, si le fournisseur a augmenté les prix, nous devions malheureusement recalculer entre 10 et 20 centimes par gramme. 

Nous n'avons malheureusement pas d'interface de données.

Dépend de nombreux facteurs. Par exemple, il est impossible de récolter lorsqu'il pleut.