À la recherche du risotto parfait, une nouvelle étape a été franchie pour se rapprocher de la perfection.

Après des années d'essais en cuisine et de nombreuses dégustations, il est devenu clair qu'une année supplémentaire de maturation améliore vraiment beaucoup les propriétés organoleptiques du riz Acquerello. 

Les grains de riz deviennent encore plus stables, ce qui leur permet de mieux résister à la cuisson et leur capacité à absorber les arômes atteint un niveau jamais vu auparavant.

Quand attendre n'est pas juste attendre...
Pour obtenir ce résultat, des contrôles stricts des conditions de maturation, comme l'humidité, la température et l'état de conservation du riz brut, ainsi que des contrôles qualité du riz à chaque étape ont été nécessaires.

Vingt étapes de travail sont nécessaires pour obtenir le riz sous cette forme blanche merveilleuse. En commençant par la "Helix", la meilleure méthode pour éclaircir les grains par friction.

Le germe est la partie la plus importante du riz et contient la majeure partie des vitamines et oligo-éléments. Lors du traitement, le germe est séparé du grain, mais grâce à un procédé breveté chez Acquerello, il est réintégré. Il combine le goût du riz blanc avec les nutriments du riz complet.

L'emballage a bien sûr également été revu et est, comme toujours, un véritable accroche-regard.

Successeur du riz Acquerello déjà exceptionnel vieilli 7 ans.