100% Chardonnay exclusivement de la commune Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger.
Les ceps ont un âge minimum de 40 ans, toutes les qualités sont élevées en cuves inox et vieillissent, selon la qualité, de 3 à 6 ans sur lies. Tous les champagnes présentent la minéralité et la salinité typiques de la Côte des Blancs. Ils ont besoin d'un certain temps d'aération et doivent être bus dans de grands verres. Alors, ils déploient toute leur grandeur.
Allergene
Sulfite
Winzer
Gimonnet Gonet
La maison de champagne a été fondée par deux descendants de familles de vignerons renommées de la Côte des Blancs, Anne Gonet et Philippe Gimonnet, en 1986. Ayant commencé avec 5 ha, la famille possède aujourd'hui 13,5 ha, dont 6 dans les meilleurs crus classés Grand Cru de la Côte des Blancs dans les communes de Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant et Oger. Depuis 2012, leur fils Charles dirige la propriété avec la même rigueur.