Le domaine viticole Cordeuil Pere et Fille à Noé-les-Mallets est désormais exploité à la 3e génération. La surface de vigne est minuscule avec seulement 4,2 hectares. La majeure partie de la surface est plantée en Pinot Noir, le Chardonnay est cultivé sur 0,8 hectare, le Meunier et le Pinot Blanc sur 0,2 hectare chacun. Le domaine est dirigé par Gilbert Cordeuil et sa fille Erlande. La fermentation et l'élevage des vins de base se font dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, les vins vieillissent encore au moins 4 ans en bouteille. Les champagnes millésimés vieillissent même jusqu'à 10 ans dans les caves du domaine.