Caiarossa a été fondée en 1998 dans les douces collines de Riparbella sur le Podere Serra All'Olio, une propriété de 100 hectares appartenant à la famille De Medici depuis des siècles.

Depuis des millénaires, le vin est produit en Toscane, mais Caiarossa a choisi dès le départ d'être différent en suivant des principes biodynamiques en partenariat avec le plus haut niveau de vinification professionnelle.

Cela vise à garantir la véritable expression du caractère et de la vitalité de ce terroir extraordinairement diversifié et vivant.

Grâce à l'engagement infatigable et à la passion de la famille Albada Jelgersma (également propriétaire du Château Giscours à Bordeaux), le domaine viticole initialement de 12 hectares s'est agrandi au fil des ans tout en poursuivant soigneusement la vision fondatrice. L'ensemble du domaine Caiarossa comprend aujourd'hui 100 hectares, dont 40 hectares de vignobles, 34 hectares de forêt, 20 hectares de prairies fleuries sauvages et 6 hectares d'oliveraies.