La tomate Datterino est originaire de Sicile. Ces tomates très petites, allongées et d'un rouge profond brillant ressemblent par leur forme à de petites dattes, d'où le nom "tomate datte". La véritable particularité de la tomate Datterino réside cependant dans son profil aromatique captivant et sa douceur prononcée. Elle peut atteindre un degré de douceur bien supérieur à celui des variétés de tomates classiques. Pour accentuer encore davantage cette typicité, Peter van Nahmen a développé, en collaboration avec le meunier d'épices passionné Ingo Holland, l'ajout d'une faible dose de sel. Le choix s'est porté sur du véritable "sel marin de Sylt", provenant de la manufacture de sel d'Alexandro Pape. Pour une expérience gustative harmonieuse et une fine épice, le poivre noir du Kerala d'Ingo Holland, Altes Gewürzamt, est utilisé.