Le basilic de l'Albenga ligure est l'ingrédient de base de ce pesto. En raison des conditions climatiques particulières et grâce aux sols riches en humus, une variété spéciale de basilic pousse sur la Riviera di Ponente. Pas puissant et citronné comme ses cousins piémontais, mais avec un arôme fin et nuancé. Et c'est aussi le cas de ce pesto. À la génoise avec de l'huile d'olive, du parmesan, des pignons de pin et de l'ail. Une crème extrêmement savoureuse qui ne convient pas seulement aux pâtes, mais aussi à la viande de veau froide et à la volaille, sur la mozzarella et dans les soupes de légumes.