Le domaine viticole Jermann compte depuis des décennies parmi les meilleurs producteurs de vins blancs d'Italie. Il a été fondé il y a plus de 140 ans, en 1881, par Anton Jermann, qui avait alors déménagé du Burgenland autrichien vers le Frioul. La grande percée qualitative n'est toutefois survenue que quelques générations plus tard, dans les années 1970, lorsque l'innovant Silvio Jermann a pris les rênes du domaine. Œnologue diplômé, il a dès le départ adopté une politique de qualité implacablement exigeante. Il ne faut pas oublier qu'à l'époque, les vins blancs « propres » et puristes n'étaient pas encore la norme en Italie, où l'accent était principalement mis sur la production de vins de masse.

Silvio a inauguré une nouvelle ère pour le domaine familial et pour le vin blanc italien en général grâce à sa quête constante d'amélioration et d'excellence. Pour ses succès, il a été désigné en 2016 par Gambero Rosso comme le producteur de vin blanc le plus important d'Italie.

Vignobles durables, assemblages visionnaires et icônes légendaires

La clé de la qualité réside dans les 170 hectares de vignobles cultivés de manière écologique et durable. La biodiversité des vignobles est un facteur important pour la santé des ceps et aussi pour la complexité des raisins.

Silvio n'est pas seulement un entrepreneur innovant, il aime aussi penser différemment. Il est en outre un grand amateur de discipline intellectuelle et de la force de la compréhension. Après de nombreuses années passées à l'étranger, il a été l'un des premiers vignerons de la région à élaborer avec succès des assemblages à partir des cépages autochtones uniques et de cépages internationaux comme le Chardonnay et le Sauvignon Blanc – ce qui allait aussi à l'encontre des tendances du marché à ce moment-là.

Vintage Tunina compte désormais parmi les vins légendaires du Frioul. L'assemblage de Chardonnay, Sauvignon Blanc, Ribolla Gialla et Malvasia Istriana est élevé dans une cave à l'atmosphère presque magique. Le Capo Martino produit sur place fait également partie des vins les plus prestigieux de la région. Ce assemblage de Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana et Picolit est à la fois complexe, élégant et d'une densité intense. Le Dreams est un Chardonnay pur, mais il a aussi légitimement acquis une renommée internationale.

Les vins harmonieux de Jermann sont puristes, clairs et caractérisés par une profondeur gustative impressionnante ainsi qu'un extrait minéral. Ils sont également denses, extrêmement savoureux, corsés et souvent finement épicés grâce à l'élevage en bois. Ce que tous les vins ont en commun, c'est un énorme potentiel de vieillissement. Ce n'est qu'après trois ans que même les vins de cépages « normaux » et simples de Jermann deviennent vraiment beaux.

Jermann dans le Collio – rayonnement international et avenir avec Antinori

Les vins proviennent principalement de la région montagneuse du Frioul – Vénétie Julienne dans le nord-est de l'Italie, et le domaine Jermann comprend deux caves, une à Farra d'Isonzo et une à Ruttars, entourée de 20 hectares des meilleurs crus du Collio Goriziano.

En 2021, Silvio Jermann a vendu des parts de son entreprise familiale à la famille Antinori. La dynastie familiale toscane, tout comme Jermann lui-même, incarne une qualité et une innovation sans compromis, garantissant ainsi que le domaine continuera à jouer un rôle de premier plan dans la région en termes de qualité.

Les vins de Jermann sont aujourd'hui vendus dans presque tous les coins du monde – Silvio Jermann a également fait un travail remarquable dès le départ en matière de distribution, veillant à ce que ses vins d'une qualité fiable soient présents sur les meilleures cartes des vins des restaurants.