Fettuccine désigne une pâte en ruban particulièrement large, qui avec 8 mm de largeur dépasse les tagliatelles de 3 mm. Cette pâte vient d'Italie, est fabriquée à partir de la meilleure semoule de blé dur, mais sans œufs. Le temps de cuisson est de 5 minutes. Idéal avec toutes les sauces pour pâtes.