Chinotto est une limonade apéritive italienne classique à base d'oranges amères, qui a été intégrée depuis quelques années par Slow Food dans l'Arche du Goût des aliments particulièrement dignes de protection. Le Chinotto ne doit pas être collant et sucré, mais doit avoir une qualité rafraîchissante et stimulante, légèrement amère et fruitée. Le Chinotto fait presque autant partie du quotidien italien que l'espresso et présente des particularités régionales. Les petites oranges amères de la côte ligure sont particulièrement aromatiques.