Il est une petite légende et un grand seigneur à l'ancienne – Peter Vinding-Diers. Si quelqu'un mérite le titre de « personnalité la plus intéressante du monde du vin », c'est probablement ce Danois charismatique. Après de nombreuses étapes internationales comme Rustenberg en Afrique du Sud, Château Rahoul à Bordeaux ou la Royal Tokaji Wine Company en Hongrie, Il a réalisé son rêve de vie en s'installant à la retraite en Sicile. Surtout, pour continuer à rester infatigable.

Œnologue de formation, Il ne connaît pas seulement le vin, mais a aussi beaucoup voyagé. Dans une vie antérieure, Il était correspondant de guerre. Ceux qui ont la chance de le côtoyer écoutent avec respect la profondeur de ses connaissances qu'Il partage sans prétention. « Les titres ne signifient rien pour moi. Les vins et les vignobles – c’est moi », affirme ce Danois plein de vitalité. Ce n’est qu’une de ses nombreuses déclarations impressionnantes. Lorsqu’on évoque ses réalisations, Il répond avec retenue et modestie.

En 2006, au pied de l’Etna, Il a trouvé avec sa femme d’origine anglaise Suzanne alias Susie, l’endroit idéal pour planter un Syrah dont la qualité est recherchée en Italie et ailleurs. Les plants multipliés par bouturage proviennent du légendaire pépiniériste Marie Guillaume de la Côte-Rôtie. Comparé directement au Syrah sicilien, cultivé localement depuis plus de 250 ans, c’est un autre monde, voire une autre ligue, incroyablement complexe même à un âge si jeune.

Les sols calcaires et volcaniques, situés en bord de mer, constituent la base d’un vin exceptionnel. Le « Montecarrubo » et son petit compagnon « Il Piccolo » sont élevés en fûts de chêne usagés de 300 litres de la tonnellerie Darnajou du Pomerol et en demi-muids de 600 litres, afin de ne pas faire perdre au vin son caractère originel « par l’effet du bois ».

Surtout, les parcelles uniques de Montecarrubo sont des interprétations sensibles et magistrales d’un grand Syrah de niveau mondial. Un témoignage d’une grande expérience et d’une passion ardente qui touche et procure de la joie. Authentique et excitant à la fois – c’est ainsi que goûte un grand vin.

La région : Sicile

La plus grande région viticole d’Italie est influencée par des climats méditerranéens et africains. Alors qu’il fait très chaud à Marsala, Avola ou Ragusa, l’Etna appartient aux zones de climat frais. Au sud, on trouve surtout du Nero d’Avola, du Frappato, du Grillo et des cépages français comme le Syrah et le Merlot, tandis qu’à l’Etna, le Nerello Mascalese suscite un grand engouement.