Une tradition agricole séculaire et trois personnes issues d'autres domaines donnent une approche moderne et respectueuse des spécialités de légumes et de fruits qui poussent au pied du Vésuve, près de Naples. Marco, un économiste d'entreprise et héritier de la ferme de Pollena Trocchia, Alberto, un ingénieur civil, et Francesco, un technologue alimentaire, se concentrent sur les variétés anciennes, conservées par les agriculteurs eux-mêmes, en particulier la variété de tomate Piennolo del Vesuvio DOP. Les petites tomates aromatiques, cultivées sur le sol volcanique minéral, sont transformées de manière artisanale. Des pois rares, des variétés de chou et des abricots, tous des présidiums Slow Food, sont cultivés et conservés.