Restzucker
2.3 g/l
Säure
5.8 g/l
Alkohol
13.5 % vol
Region
Walker Bay
Das Aushängeschild
Der Cartology, ist das Aushängeschild des Projekts „Alheit Vineyards“, dieser ist die Konsequenz harter Arbeit und genauer Beobachtung im Weinberg. Mittlerweile ist es der 12. Jahrgang. Die Trauben insbesondere von alten, nicht bewässerten Weinbergen vergären so natürlich wie möglich ohne jeglichen Eingriff in die Vinifikation. Der Cartology besteht in diesem Jahrgang aus 94% aus Chenin Blanc, von den Weinbergen in Skurfberg, Paardeberg, Upper Blaauwklippen, False Bay und Tygerberg. Den kleinen Anteil von 6% macht Sémillon aus der alten Anlage La Colline in Franschhoek. Sorten, die seit Jahrhunderten eine Tradition am Kap haben.
Zunächst erfolgt eine strenge Handlese, anschließend eine sanfte Ganztraubenpressung und Spontangärung in Zement-Eiern und gebrauchten Fässern. Die Gärung dauert von Parzelle zu Parzelle unterschiedlich (3-11 Monate). Anschließend reift der Jungwein für weitere fünf Monate im Edelstahl auf der Feinhefe.
Keep going man, keep going!
“This wine makes me smile. There are times as a winemaker when you wonder to yourself if you still have the conviction and the passion you once did. This wine puts a reassuring hand on my shoulder and answers the secret internal question. Passion is great, experience is greater. Conviction grows into perseverance. Keep going man, keep going.” Chris Alheit
Aus dem Glas strömen Noten von reifen Birnen, etwas dezent zitrisches und einige feinen Kräuternoten. Dieser Jahrgang ist deutlich energischer als sein Vorgänger, mit einer perfekten Balance zwischen Reichhaltigkeit und kristalliner Erfrischung. Der Abgang ist lang und schmackhaft, wer den Stoff nicht trinkt, hat selbst schuld!
Jung aufzupfen
In seiner jugendlichen Phase macht der Stoff am meisten Spaß, er lässt sich jedoch problemlos für einige Jahre im Keller lagern. Gerne aus einem großen Burgunderglas mit etwas Temperatur genießen.
Aufgrund seines weichen Schmelzes ist der Cartology der perfekte Begleiter zu einem in Butter gebratenem Wolfsbarsch-Filet mit Maniokpüree.
Abgefüllt durch
Alheit Vineyards
„Die Einfachheit der Dinge“ ist wohl Grundlage der Philosophie von Suzaan und Chris Alheit, die im Jahr 2010 das Projekt Alheit Vineyards ins Leben riefen, nachdem sie zusammen die Welt bereisten, heirateten und noch ein bisschen reisten. Dem Wein die klare Identität Südafrikas zu verleihen, ist das Ziel der beiden und bedeutet konsequenten Verzicht. Die Qualität und Schönheit der Weine finden ihren Ursprung in den Weinbergen des Kaps und werden nur durch einfache, aber sorgfältige Vinifizierung herausgearbeitet; ohne den Zusatz von Hefen, Enzymen oder Schwefel. Chris und Suzaan greifen kaum in den Prozess der Weinbereitung ein, verzichten auf Schönungen und neue Holzfässer. „We’re hoping to find the voice of the land, not the mark of the winemaker.“ Erfahrung, Wissen, Handarbeit, ein enger Draht zu den Winzern der Region und der Verzicht auf diverse önologische Verfahren sind Grundlage dieser authentischen Weine. Nur so schaffen sie es, die im Weinberg gewachsene Qualität und Schönheit der Weine in die Flasche zu bringen.
Auf der Hemelrand Farm konzentriert man sich auf die Rebsorte Chenin Blanc alter Buschreben hoch gelegener Weingärten. Die Sorte war schon 80 Jahre früher am Kap bekannt, bevor man im Bordelais überhaupt vom Cabernet Sauvignon sprach. Trotzdem sind die beiden nicht fanatisch, sondern eher besonnen, wenn es um bestmögliche Qualität geht. Falls ihnen eine jüngere, dafür bessere Lage gefällt, dann wird dieser der Vorzug gewährt.
Die zweite Rebsorte, die zur Philosophie der Alheits gehört, ist die Semillion-Traube. Von ihr gibt es einige sehr alte Weingärten in Südafrika, vor allem im einst französischen Teil des Kaps, dem Franchhoek. Die ausdrucksstarken Weine der Alheits sind so naturbelassen wie möglich gekeltert, aber nicht ideologisch, sondern sehr pragmatisch. Die Weine werden für ihren frischen Trinkfluss ungeschönt, unfiltriert abgefüllt.
Die Region: Walker Bay
Die Walker Bay bei Hermanus profitiert von der Nähe zum Ozean und den damit verbundenen kühlen Winden. Verwitterter Schiefer dominiert die Böden im Hemel-en-Aarde-Tal wo aufgrund der unterschiedlichen Höhenlagen Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc & Syrah beste Voraussetzungen finden. Die ersten Weinstöcke wurden erst Ende der 70er Jahre gepflanzt.
Winzer
Alheit Vineyards
„Die Einfachheit der Dinge“ ist wohl Grundlage der Philosophie von Suzaan und Chris Alheit, die im Jahr 2010 das Projekt Alheit Vineyards ins Leben riefen, nachdem sie zusammen die Welt bereisten, heirateten und noch ein bisschen reisten.
Dem Wein die klare Identität Südafrikas zu verleihen, ist das Ziel der beiden und bedeutet konsequenten Verzicht. Die Qualität und Schönheit der Weine finden ihren Ursprung in den Weinbergen des Kaps und werden nur durch einfache, aber sorgfältige Vinifizierung herausgearbeitet; ohne den Zusatz von Hefen, Enzymen oder Schwefel. Chris und Suzaan greifen kaum in den Prozess der Weinbereitung ein, verzichten auf Schönungen und neue Holzfässer. „We’re hoping to find the voice of the land, not the mark of the winemaker.“ Erfahrung, Wissen, Handarbeit, ein enger Draht zu den Winzern der Region und der Verzicht auf diverse önologische Verfahren sind Grundlage dieser authentischen Weine. Nur so schaffen sie es, die im Weinberg gewachsene Qualität und Schönheit der Weine in die Flasche zu bringen.
Auf der Hemelrand Farm konzentriert man sich auf die Rebsorte Chenin Blanc alter Buschreben hoch gelegener Weingärten. Die Sorte war schon 80 Jahre früher am Kap bekannt, bevor man im Bordelais überhaupt vom Cabernet Sauvignon sprach. Trotzdem sind die beiden nicht fanatisch, sondern eher besonnen, wenn es um bestmögliche Qualität geht. Falls ihnen eine jüngere, dafür bessere Lage gefällt, dann wird dieser der Vorzug gewährt.
Die zweite Rebsorte, die zur Philosophie der Alheits gehört, ist die Semillion-Traube. Von ihr gibt es einige sehr alte Weingärten in Südafrika, vor allem im einst französischen Teil des Kaps, dem Franchhoek. Die ausdrucksstarken Weine der Alheits sind so naturbelassen wie möglich gekeltert, aber nicht ideologisch, sondern sehr pragmatisch. Die Weine werden für ihren frischen Trinkfluss ungeschönt, unfiltriert abgefüllt.
Die Region: Walker Bay
Die Walker Bay bei Hermanus profitiert von der Nähe zum Ozean und den damit verbundenen kühlen Winden. Verwitterter Schiefer dominiert die Böden im Hemel-en-Aarde-Tal wo aufgrund der unterschiedlichen Höhenlagen Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc & Syrah beste Voraussetzungen finden. Die ersten Weinstöcke wurden erst Ende der 70er Jahre gepflanzt.
