Centonze produit son huile d'olive DOP monovariétale à partir de Nocellara del Belice, dans le nord-ouest de la Sicile, dans la région de Trapani.

Elle dégage un parfum d'herbe verte fraîche, de plant de tomate et d'artichaut.

Une huile harmonieuse, moyennement fruitée, idéale pour le poisson et la viande sautés, ainsi que pour les légumes et les soupes.