Les sardines millésimées sont plus charnues et savoureuses car elles sont pêchées à la période favorable dans le nord-est de l'Atlantique. Elles sont triées à la main puis soigneusement sélectionnées selon leur taille et leur absence de défauts. Fraîchement préparées, elles sont ensuite placées dans leur boîte et recouvertes d'huile d'olive extra vierge.

Comme un bon vin, les sardines s'améliorent avec l'âge, car elles peuvent être conservées dans l'huile. Pour cette raison, Albert Ménès recommande de les laisser confire 4 mois après la date de fabrication avant la dégustation. Plus c'est long, meilleures sont les sardines. Pour une confiture optimale, il est conseillé de retourner la boîte tous les trois mois. Le numéro et le millésime figurent sur la boîte.

Poids net égoutté : 87 g

Ingrédients : Sardines (POISSON) 75 %, huile d'olive extra vierge 25 %, sel.