Huile d'olive extra vierge issue d'olives Leccino, Frantoio et Coratina récoltées à la main. De couleur verte avec des reflets dorés, l'huile a un taux d'acidité compris entre 0,2 et 0,4 %. Parfum légèrement herbacé, ainsi que d'amandes, de fleurs et de fruits frais. En bouche, elle est délicatement fruitée et subtile, avec des notes d'artichauts et d'amandes douces.