L'huile d'olive extra vierge "Fruttato" est élaborée à partir d'un mélange des meilleures olives des Pouilles : Carolea, Leccino, Oliarola, Olivastra Martina Franca, Coratina et Picholine. L'huile jaune paille avec des nuances dorées et vertes a un taux d'acidité compris entre 0,15 et 0,4 %. Au nez, elle est intensément fruitée avec des notes d'herbe et d'artichaut, accompagnées de notes amères et épicées. En bouche, l'huile offre une longue persistance fruitée avec des arômes d'herbe et d'artichaut.