Pierre Paillard: Les Parcelles
Pierre Paillard: Les Parcelles

Pierre Paillard: Les Parcelles

Pierre Paillard: Les Parcelles

Geschmacksprofil

leicht
kräftig
süss
trocken
wenig Säure
viel Säure
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Lieferzeit: 1-2 Tage
Prix régulier €44,90
€59,87 /l
TVA incluse.
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.
Alkohol
12.5 %
Rebsorten
  • Pinot Noir / Spätburgunder
  • Chardonnay
Terroir
Champagne
Dosage
Extra Brut
Allergene
  • Sulfite
Winzer

Pierre Paillard

Familie Paillard baut mittlerweile schon in der 8. Generation Wein in der Champagne an. 1946 wurde die eigene Marke in Bouzy von Pierre Paillard gegründet. Der Betrieb wird heute von seinem Sohn Benoît Paillard geleitet, während mit Antoine Paillard bereits die nächste Generation in den Betrieb drängt. Die Weinberge der Familie verfügen über einen für die Region ungewöhnlich hohen Chardonnay-Anteil, die Rebstöcke weisen ein bemerkenswert hohes Alter auf. Einige Lagen wurden bereits Mitte der 50er Jahre angelegt. Die Weine werden gesondert nach Rebsorten und Parzellen ausgebaut. Vermehrt setzt man auch im Hause Paillard auf Einzellagen-Cuvées, die den einmaligen Charakter von Region und Rebbestand einfangen. Die Grundweine werden alle auf der Feinhefe ausgebaut und durchlaufen den biologischen Säure-Abbau. So entstehen druckvolle Champagner mit Tiefe und Charakter, die nur in geringen Mengen mit Dosage versehen werden.

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