La Pennette est la version fine des Penne Rigate, c'est-à-dire une pâte tubulaire avec des extrémités biseautées d'environ 4-5 cm de longueur. Cependant, contrairement aux Penne, la Pennette n'est pas rainurée, ce qui la rend plus adaptée aux sauces à la crème. Cette pâte vient d'Italie, est fabriquée à partir de semoule de blé dur de qualité supérieure, mais sans œufs.