Il y a plus de vingt ans, le rêve de la famille Antinori a commencé : produire des vins de première qualité à partir des cépages autochtones des Pouilles, Bocca di Lupo étant l'étincelle qui a allumé ce rêve et a consolidé son importance dans la renaissance viticole régionale.

Le domaine viticole est situé à Minervino Murge, Castel del Montes DOC, connu pour son paysage sauvage et préservé. À une altitude d'environ 300 m au-dessus du niveau de la mer, au cœur des conditions climatiques difficiles de la Murgia, prospèrent des cépages tels que Aglianico, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Fiano Pugliese et Moscato Reale.

La cave Bocca di Lupo, nichée dans 120 hectares de vignobles, se présente avec une structure semblable à une forteresse et des murs blancs éclatants en tuf. Ici, des barriques en chêne mûrissent dans une cave profonde sous une double voûte en berceau. Au sommet de la terrasse de la Tenuta, une vue imprenable sur le paysage s'offre, tandis que le volcan Vulture veille à l'ouest sur la région.