Avec le Franchetti, nous avons toujours quelque chose de très spécial, une rareté absolue en raison de cette composition très particulière de cépages. Dans sa jeunesse, les 50 % de Petit Verdot apportent une épice débordante, noire, brutalement intense mais sans gras ni confiture, fermé et distant avec des fruits d'abord retenus et une orientation résolument épicée. On trouve du poivre, de la cannelle, du clou de girofle, quelques fleurs herbacées en arrière-goût. Dans l'ensemble, un cheval sauvage têtu qui jette tout cavalier inexpérimenté. Tout est simplement trop, trop exigeant.

Après quelques années en cave (ici déjà 4 ans de vieillissement), le cépage doux, sec, élégant, complexe et harmonieux Cesanese di Affile exprime pleinement son potentiel. Rouge rubis avec des reflets violets, il lutte contre le noir du Petit Verdot. Le Cesanese peut, à l'instar du Cabernet Franc, constituer un adversaire fin et complexe pour le Petit Verdot. Le Nerello Mascalese, originaire du volcan, aurait été simplement écrasé en partenaire, et le Cabernet Franc aurait eu trop de problèmes de maturité à cette altitude. Le vin présente un noyau puissant et épicé en bouche, d'abord sans arômes fruités spécifiques, peut-être un peu de groseille ou de canneberge séchée, puis un noyau sucré apparaît avec un tannin extrêmement doux, un peu de cerise en crème balsamique avec une touche de clou de girofle et de gousse de vanille en arrière-plan. Quel vin incroyablement inhabituel mais si passionnant ! Andrea Franchetti, qui possède également le domaine culte Tenuta di Trinoro dans la région du Brunello, a un talent incroyable pour le terroir et les cépages adaptés. L'Etna et ce vin forment une autre dimension.