Avec le Franchetti, nous avons toujours quelque chose de très spécial, une rareté prononcée en raison de cette composition très particulière de cépages. Dans sa jeunesse, le 50 % de Petit Verdot apporte une épice débordante, noire, intensément brutale mais sans gras ni confiture, fermé et réservé avec un fruit d'abord retenu et pleinement orienté vers le côté épicé. Nous trouvons du poivre, un bâton de cannelle, du clou de girofle, quelques fleurs herbacées en arrière-goût. Dans l’ensemble, un cheval sauvage têtu qui fait tomber tout cavalier inexpérimenté. Tout est simplement trop, trop exigeant.
Après quelques années en cave (ici déjà 4 ans de vieillissement), le cépage doux, sec, élégant, complexe et harmonieux Cesanese di Affile exprime pleinement son potentiel. Rouge rubis avec des reflets violets, il lutte contre le noir du Petit Verdot. Le Cesanese peut, à l’instar du Cabernet Franc, constituer un adversaire fin et complexe au Petit Verdot. Le Nerello Mascalese, originaire du volcan, aurait été simplement écrasé en partenaire, et le Cabernet Franc aurait eu trop de problèmes de maturité à cette altitude. Le vin montre un noyau puissant et épicé en bouche, d’abord sans arômes fruités spécifiques, peut-être un peu de cassis ou de canneberge séchée, puis un noyau sucré apparaît avec un coussin de tanins extrêmement doux, un peu de cerise en crème balsamique avec une touche de clou de girofle et de bâton de vanille en arrière-plan. Quel vin incroyablement inhabituel, mais tellement passionnant ! Andrea Franchetti, qui possède également le domaine culte Tenuta di Trinoro dans la région du Brunello, a un talent incroyable pour le terroir et les cépages adaptés. L’Etna et ce vin forment une autre dimension.
