La philosophie du domaine viticole dans la production de Il Rosato est d'exprimer la pureté et la fraîcheur des raisins Nebbiolo. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main et pressés délicatement pour obtenir uniquement le moût le plus fin. La fermentation se fait à basse température afin de préserver les arômes délicats et l'acidité naturelle. Ensuite, le vin vieillit pendant une courte période en cuves inox pour conserver sa fraîcheur et sa vivacité. Dans le verre, il présente une robe rose tendre et lumineuse. Le nez est dominé par un bouquet de baies rouges fraîches comme la fraise et la framboise, accompagné de notes florales de rose et d'une touche d'agrumes. En bouche, le vin se révèle vif et harmonieux, avec une acidité équilibrée qui souligne le fruité et assure une longueur rafraîchissante et persistante.