Ces biscuits sont notre favori personnel de La Sablessiene. Le sablé réunit des ingrédients qui plaisent à tous. Les petits morceaux de beurre de caramel salé donnent aux biscuits ce petit quelque chose et offrent un équilibre incroyable entre le sucré et le salé. Le petit biscuit sablé est fabriqué par des maîtres pâtissiers à partir d'ingrédients de haute qualité selon la méthode traditionnelle et est un incontournable absolu !

Comme pour tous nos fournisseurs, nous pouvons bien sûr aussi commander pour vous tous les autres produits que nous n'avons pas actuellement en stock.

Il existe par exemple aussi de très jolies boîtes cadeaux, également personnalisées, pour les biscuits.

Le Petit Sablé est fabriqué dans l'usine de biscuits uniquement avec des ingrédients naturels, dont les matières premières proviennent principalement de l'ouest de la France : beurre frais pur des Pays de la Loire, farine de la Sarthe et œufs de poules élevées en plein air. Sans additifs, colorants, conservateurs ni ingrédients génétiquement modifiés.

La pâte est toujours préparée à la main, suivant la tradition de 1670.

Les recettes ont bien sûr été continuellement améliorées depuis.

Le Petit Sablé existe en plusieurs variantes :

- Avec des pépites de chocolat : fabriquées à partir de beurre de cacao pur

- Avec des éclats de caramel au sel de Guérande

- Avec des morceaux de fruits (abricot, framboise, citron) : provenant localement d'un producteur du sud de la France

- Tout au chocolat : fabriqué avec de la poudre de cacao pour un goût chocolaté intense

- À la fève tonka : graines d'Amérique du Sud, allongées et noires. Avec des arômes d'amande, de caramel et de vanille ou même de café.

Il y a chez La Sablésienne propose 2 recettes de biscuits. La recette que nous vous présentons ici est celle du Sablé de La Sablésienne. La Sablésienne offre une autre variante : le Sablé 1670 Marquise de Sablé.

Ces deux variantes de biscuits diffèrent par la quantité de beurre et d'œufs, qui est plus élevée dans la recette 1670. De plus, elle ne contient pas de levure chimique, ce qui fait que les Sablés 1670 sont moins bombés que ceux de La Sablésienne.

Pour les Sablés de La Sablésienne, l'œuf est badigeonné sur le biscuit pour le faire dorer, tandis que dans la recette 1670, l'œuf est incorporé dans la pâte, ce qui donne au biscuit une texture un peu plus tendre. Ces biscuits-ci sont donc plus croustillants.

Ingrédients : FARINE DE BLÉ, BEURRE (LAIT) frais 20,9%, sucre, éclats de caramel 5,1 % (sucre, sirop de glucose, LAIT, BEURRE 10 %, sel de Guérande 0,3 %), arômes naturels, ŒUFS, sel, poudre de lait écrémé

Agent levant : bicarbonate de sodium

Dans l'usine, on utilise aussi des noix, du soja et du sésame.