Die Domaine Gadais liegt im Ort Saint-Fiacre in der Appellation „Muscadet Sèvre et Maine“. Der Betrieb bewirtschaftet über 100 verschiedene Parzellen, die alle mit Melon de Bourgogne bepflanzt sind.

Nach seinem Önologiestudium in Bordeaux und Beaune hat Pierre-Henri 2016 das Familienweingut von seinem Vater übernommen.

Während eines Auslandsaufenthaltes in der Schweiz wuchs seine Faszination für den biologischen und biodynamischen Weinbau. Bei Pierre-Henris Arbeit steht der Respekt für das Produkt immer im Vordergrund. Eine interventionsarme Weinbereitung (dazu gehört auch die Reduktion der Schwefelgaben) und die biologische Weinbergsarbeit sind Zeugen dieser Entwicklung. Aktuell baut man einen neuen Keller, in dem der Wein ausschließlich per Schwerkraft bewegt wird.

Das Muscadet Gebiet ist bekannt für seine Vielfalt an Bodentypen. Dazu gehören Glimmerschiefer, Orthogneiss und Granit. Melon de Bourgogne eignet sich perfekt um die feinen Unterschiede zwischen den Terroirs widerzuspiegeln. Deshalb konzentriert sich die Familie komplett auf die autochthone Sorte Melon de Bourgogne. Die Rebsorte findet man bereits seit 1616 in der Region und sie hat sich im Laufe der Jahrhunderte perfekt an das atlantische Klima und die Bodentypen der Region angepasst.

Neben dem klassischen „Muscadet sur Lie“, produziert man hier viele weitere Weinstile, die die Vielfalt der Sorte zeigen. Die Weine der Domaine haben nichts mit den belanglosen Seafood Begleitern zu tun, die man sonst häufig in der Region findet.