Dank des Know-hows einer starken Familientradition, seit jetzt 1923, von drei Generationen von Winzern hat die Produktion des Château Clos de Sarpe eine sehr ausgeprägte Identität, die das Privileg der Besten ist, entwickelt. Seit 2012 dann auch als Grand Cru Classé von Saint-Émilion, strebt das Château Clos de Sarpe in jedem Jahrgang nach Exzellenz.

1986 übernahm Jean-Guy Beyney die Leitung von Château Clos de Sarpe, danach setzte er die Philosophie seines Vaters und Großvaters fort, indem er möglichst natürliche Weine produzierte.

Ab den 1990er Jahren strukturierte er den Weinberg um, indem er den Merlot neu anpflanzte und gleichzeitig die alten Rebstöcke bewahrte.

Seine Arbeit wurde sehr schnell von den größten Weinkritikern anerkannt und Château Clos de Sarpe wurde in die ganze Welt exportiert.

Im Jahr 2005 leistete er Pionierarbeit bei der Anwendung der Dichtebadsortierung, einer Technik, die heute bei den klassifizierten Weinen weit verbreitet ist.

Bis heute setzt er seine Bemühungen um immer mehr Präzision im Wein von Clos de Sarpe fort und 2017 wurde von Jean-Guy Beyney und Maylis Marcenat die Umstellung auf biologischen Weinbau eingeleitet, die 2020 mit der Zertifizierung der Agriculture Biologique (biologischer Landbau) erfolgreich abgeschlossen wurde.