50% Tempranillo, 45% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot. I L'Angelet ingår ett urval av de bästa druvorna från vingårdens äldsta stockar. Alla druvor plockas för hand. Utvecklingsmetoden tenderar att optimera det tekniska arbetet. 35% av vinet lagras 16 månader i barriques (225L) av fransk ek. Flaskfyllningen sker utan föregående filtrering eller klarning. Endast under riktigt bra årgångar blir en del av L'Angelet till L'Angelet d'Or och lagras några månader längre på fat (L'Angelet 12 månader) för att ge vinet ytterligare en klass. Så skedde 2000, 2004 och sedan igen 2011.
I gommen en ståtlig aromlek av svarta bär, espresso och vanilj. Opulenta och mjuka tanniner.