Der Le Jour är en Champagne gjord på 100 % Pinot Meunier. Frukten kommer från Premier-Cru-vingården Le Jour i Vrigny. Vinstockarna, som planterades 1971, står på en ler-siltjord med kalkstensunderlag. Basvinet från Cœur de Cuvée jäses spontant och lagras i nio månader i fyra år gamla fat på 228 och 400 liter. En malolaktisk jäsning har ägt rum. Vinet har inte svavlats utan degorgerats som Brut Nature .