Alkohol
12.5 %Rebsorten
- Pinot Noir / Spätburgunder
- Chardonnay
Terroir
FranciacortaDosage
Zero DosageFlaschenreife
Degorierdatum
13.03.2023Detta mousserande vin enligt Methodo Classico är en renodlad Chardonnay.
De parceller som vinet kommer ifrån ligger huvudsakligen i sydvästlig exponering på 360 till 430 meters höjd med gula till mörkt bruna lerjordar och vit aktiv kalksten.
Druvorna jästes spontant i begagnad ek efter pressning och lagrades där i sju månader. Blandningen av Chardonnay gjordes den 30.3.2018.
Därefter låg det mousserande vinet 59 månader på jästen. Degorgeringen gjordes "pas operé", alltså endast med det egna vinet från samma sats utan tillsats av dosage eller annat. Ingen kallstabilisering, filtrering eller klarning utfördes. Degorgeringen skedde den 13.3.2023.
Provningsnotering:
Lysande guldgul med fin mousseux.
Den Blanc de Blanc Pas Operé förenar de mogna tonerna som kommer från den långa jästlagringen med friska toner. Dessa påminner framför allt om krossad kalk och krita, citronsaft och zest, lite bitterapelsinskal och grapefrukt, mandelkrokar och en liten aning Manzanilla.
När man har mousserande vin i munnen tänker man omedvetet på en långlagrad Jura-Chardonnay när man njuter av Blanc de Blanc, där en liten mängd Vin Jaune har integrerats. Här hittar man medvetet oxidativa toner av sträva cideräpplen och valnötter i kombination med en frisk antydan av citrusnoter och en livlig syra som bygger upp mycket spänning. Dessutom finns inslag av saltcitroner, lite lagrad hårdost och bitterapelsin. Ett djupt, komplext, moget och samtidigt oerhört livligt och friskt mousserande vin.
Allergene
- Sulfit
Winzer
Cà del Vént
Dessa produkter kan intressera dig
Senast visad