Castello della Sala ligger i Umbrien, inte långt från den toskanska gränsen och cirka 18 km från den historiska staden Orvieto. Detta imponerande medeltida slott är omgivet av 500 hektar mark, varav 170 hektar är vingårdar som ligger 220-470 m över havet. Vingårdarna sträcker sig över mjuka kullar som är typiska för detta landskap. Marken är tendensvis lerig, vingårdarna är väl riktade mot soluppgången, mikroklimatet kännetecknas av kalla – men inte för stränga – vintrar och mycket varma somrar, där morgondimman lämnar sina spår på druvornas mognad. Området kring Castello della Sala är utmärkt för produktion av vita viner. Det enda undantaget: Pinot Nero, som trivs bäst på denna jord.