Fassbutter från Tino Paiolo är särskilt krämig och lätt att arbeta med, till exempel vid bakning. Med lite salt förfinad smakar den utsökt ren på bröd.
Smör med 82% fett.
Ingredienser: Komjölk
Färskvaror. Kommer färskt varannan vecka.
Nährwerte je 100 ml/g
- Calorific value 3092 kJ/738 kcal
- Fat 81 g
- of which saturated fatty acids 47 g
- Carbohydrates 1.05 g
- of which sugar 1.05 g
- Protein 0.82 g
- Salt 0.4 g
Hersteller
Società Agricola La Bruna di Fiandino Davide & C. s.s.
Borgata Marobert, 3, 12020 Monterosso Grana (CN), Italien
Hersteller
Tino Paiolo
Ost av opastöriserad mjölk från mjölk av gamla raser i alpin osttradition är specialiteten hos Alfio och Evanzio Fiandino i Valle Grana i den piemontesiska regionen Cuneo, deras särskilda specialitet är Castelmagno DOP. De har cirka 250 djur, tillverkar ost och lagrar den. Kor tillhör de gamla raserna Bruna Alpina och Pezzata Rossa. Många av dem går upp på alpängarna under sommaren, mellan juni och september. Deras opastöriserade mjölk förädlas till ostspecialiteter från Piemonte, kända för sin mjölkighet och fina kryddighet.
