Filosofin bakom vingården vid tillverkningen av Il Rosato är att uttrycka renheten och friskheten hos Nebbiolo-druvorna. Druvorna plockas noggrant för hand och pressas varsamt för att endast få fram den finaste musten. Jäsningen sker vid låga temperaturer för att bevara de delikata aromerna och den naturliga syran. Därefter lagras vinet en kort tid i rostfria ståltankar för att behålla sin fräschör och livfullhet. I glaset visar det sig i en mjuk, lysande rosa färg. Doften domineras av en bukett av färska röda bär som jordgubbar och hallon, ackompanjerade av florala toner av rosor och en antydan av citrusfrukter. I smaken är vinet livligt och harmoniskt, med en balanserad syra som framhäver fruktigheten och ger en uppfriskande och långvarig eftersmak.