Der Éclats är en champagne från terroiren Les Coteaux du Petit Morin med kalkhaltiga och leriga jordar i Côte de Sézanne och inslag av flinta. Vinrankorna är cirka 45 år gamla. Druvorna som användes var Meunier (60 %), Pinot Noir (30 %) och Chardonnay. De spontanjästa musterna lagrades till en fjärdedel i fuder och till tre fjärdedelar i rostfritt stål. En malolaktisk jäsning kontrollerades inte. Årgången är 2021 och 2022. Dégorgement skedde i april 2024 och dosagen ligger på 3,5 g/L.