Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Zarter Duft von Brombeeren. Mittlerer Körper, harmonisch und samtig, mit einer typischen Säure für die Rebsorte. Trinkfertig ab Weingut, aber auch gut für mehrere Jahre lagerfähig.
Auch wenn Italiener, das aus irgendeinem fehlgeleiteten Prinzip, laut dem Dolcetto jung getrunken werden "muss", gerne anzweifeln.