Das Familienunternehmen Gaja hat sich in den letzten Jahrzehnten äußerst dynamisch weiterentwickelt und ist mittlerweile neben dem Piemont auch in der Toskana und auf Sizilien aktiv. Für Angelo Gaja war der Ätna schon immer ein Sehnsuchtsort und seit 2015 bewirtschaftet er 19ha, die vor allem mit den einheimischen Rebsorten Nerello Mascalese und Nerello Capuccio bestockt sind. Sein Weingut heißt IDDA, der einheimische Name für den Ätna, und so heißt auch der Wein, sowohl in Rot als auch Weiß.

Wo auch immer Angelo Gaja seine Hände im Spiel hat, kommt eine enorm beeindruckende Qualität auf die Flasche. So auch mit seinem sizilianischen Projekt, das er gemeinsam mit dem Weingut Graci aufgezogen hat. Er kaufte zwei Grundstücke von insgesamt 40 Hektar auf der Südseite des Ätna, die im Gegensatz zur Nordseite noch recht unerschlossen ist, hier gibt es nur wenige Weingüter. Auch das Weingut Graci selbst ist ebenso wie die Tenuta delle Terre Nere auf der Nordseite des Vulkans gelegen. Die Südseite bringt zwar einige Herausforderungen mit sich, aber zugleich auch schier unendlich viel Potenzial, besonders für Weißweine.