Apulië staat bekend om zijn ideale omstandigheden voor wijnbouw, wat al in de oudheid leidde tot volle wijnen in de regio. Helaas werd er, zoals zo vaak, meer op kwantiteit dan op kwaliteit ingezet. Maar dankzij de innovatiezin van jonge wijnmakers en de oprichting van wijngaarden zoals Tormaresca is de situatie inmiddels veranderd. Tegenwoordig zijn wijnen uit Zuid-Italië populair bij experts en hebben ze een uitstekende reputatie verworven. De wijngaard Tormaresca maakt deel uit van het grote portfolio van Antinori en beslaat meer dan 500 hectare in de DOC-regio Salento, direct aan de Adriatische Zee gelegen. Hier zijn de zomers droog en heet, terwijl de winters mild zijn – perfecte omstandigheden voor autochtone druivensoorten.