Pertois-Moriset: L'Assemblage

L’Assemblage Brut is het visitekaartje van het huis Pertois-Moriset, dat al generaties lang wordt gewaardeerd om zijn precieze, terroir-gedreven stijl uit de Côte des Blancs en de Côte de Sézanne.

De cuvée combineert gelijke delen Pinot Noir en Chardonnay van de kalkrijke hellingen van de Coteaux Sézannais – een gebied dat bekend staat om zijn diepere klei-kalkbodems, natuurlijke winterbegroeiing en zorgvuldige bodembewerking in de zomer. De basis bestaat uit 70–80% wijnen van één oogstjaar, aangevuld met 20–30% reservewijnen die zowel in grote houten vaten als in roestvrijstalen tanks rijpen en steeds worden aangevuld met de nieuwste oogst.

Deze combinatie geeft de Brut zijn karakteristieke balans van frisheid, diepte en fijne structuur. Na de voltooide malolactische gisting en minstens 15 maanden rijping op de droesem ontwikkelt L’Assemblage een helder, elegant profiel met typische tonen van lichte vruchten, fijne citrusfrisheid en subtiele florale accenten. In de mond toont de champagne een fijne mousse, harmonieuze fruitigheid en een romige, tegelijk verkwikkende toets die de signatuur van het huis perfect vangt. De afdronk wordt gedragen door kalkachtige mineraliteit, typisch voor Sézanne, die de wijn spanning geeft.

L’Assemblage Brut is een ideale aperitiefchampagne en tegelijk een uitstekende introductie tot de stijl van Pertois-Moriset – fris, precies en met die elegante finesse waarvoor dit familiebedrijf wijd en zijd bekend staat.