Zeer fijne en gerenommeerde olie uit de antieke olijfpers Alziari in Nice. De groen-gele cuvée is koudgeperst uit nog groen geoogste olijven en is met zijn fruitig-intensieve finesse bijzonder smakelijk bij salades, tomaten en rauwe groenten. Deze olijfolie draagt pure verse kruiden in de geur. Op het gehemelte wekt de "groene olie" de smaakpapillen en verspreidt eerst zijn pure absolute olijfsmaak. Na een tijdje toont hij zich peperig op de tongachtergrond en keert dan krachtig terug met zijn volledige olijfkarakter.