Deze ongeraffineerde, koudgeperste olijfolie komt uit de regio Córdoba en wordt bijzonder voorzichtig geproduceerd. Hierdoor blijven alle kleur-, geur- en smaakstoffen van de olijf volledig behouden. Er worden uitsluitend met de hand geplukte olijven van de rassen Picudo, Hojiblanca en Picual gebruikt. De smaak is daardoor onmiskenbaar fris en delicaat-fruitig.

Ook verkrijgbaar in 5 liter kanister.