Marco di Bartoli: Marsala Superiore Oro Riserva 1988, 500 ml

Kleur:

Stralend amber met een subtiele roodtint

Neus:

De neus is ongelooflijk diepgaand en gelaagd. Rookachtige accenten doen denken aan gerookt spek en Schwarzwälder ham. Een beetje rubberafslijting en oude autobanden brengen de beginnende rijpheid met zich mee. Gedroogd fruit en noten verschijnen in enorme verscheidenheid. Pruimen, abrikozen en perziken. Dadels, rozijnen en vijgen voegen zich erbij. Geroosterde amandelen verspreiden zich naast pecannoten en paranoten. Zoutkaramel en popcorn zetten zeer spannende accenten. Heel subtiel is een vleugje verse abrikozen en mirabellen te herkennen. Kaneel en een beetje witte peper dwarrelen rond in het glas. Vruchtenbrood en zuurdesembroodkorst zorgen voor diepte en eerlijkheid in de wijn.

Gehemelte:

Bij de eerste slok presenteert de 1988 Marsala Superiore Oro Riserva zich ongelooflijk uitgebalanceerd. Hij straalt absolute rust uit, bevindt zich in een sensationeel goede staat en wordt ook nog gekenmerkt door een pittige zuurgraad. Het fruit verschijnt slechts als een randverschijnsel. Hij leeft van een slank, rechtlijnig karakter, dat ondersteund wordt door een zachte smelt. De Marsala komt recht en elegant over. Vol finesse en met veel ruimte voor de fijne en veelzijdige aroma’s. Bijna zoutig voelt hij aan op het gehemelte. Fruit, zoetheid, zuurgraad en bitterstoffen gaan een prachtige harmonie aan. Dit wordt aangevuld door de volledige aanwezigheid van de vijfde smaakzin: Umami. Fantastisch! In de afdronk komen de diverse aroma’s van de neus opnieuw naar voren.