Modal Title
Heeft u vragen? Bel ons! Telefoon: +49 211 44 40 80
Gratis verzending met DPD vanaf 100 € en met DHL vanaf 200 €
De wijngaard Emidio Pepe produceert, net als Valentini, homeopathische hoeveelheden van hun extreem gewilde wijnen. De oude wijnstokken van de wijngaard zijn in pergolavorm geplant, de druiven groeien dus boven het hoofd.
Bij Emidio Pepe staat de tijd werkelijk stil en na de handpluk worden de druiven ook met de hand ontsteeld en vervolgens met de voeten in een klein houten vat getreden en geplet. Natuurlijk vergist met wilde gisten en zonder enige toevoegingen. Van de Trebbiano zijn er twee versies, de eerste van jonge wijnstokken komt eerder op de markt en wordt eigenlijk uitsluitend in Italië verkocht.
Hier hebben we echter de Trebbiano van oude wijnstokken, die in kleinere oplage wordt gemaakt. Hij heeft even tijd nodig in het glas, maar al na een paar minuten begint de reis en verandert de delicate reductie in rijpe abrikozen, Williams-peren, salie en geurige jasmijnbloemen. Dit is wilder en ongetemder dan de kristalheldere wijnen van Valentini.
In de mond heeft de wijn een zachte en verfrissende textuur. Steenfruit, gele appels, kamillebloemen, citroengras, gember en citroensorbet glijden elegant en toch zo duurzaam over de tong.
De wijn blijft lang nazinderen. Een van de grote Italiaanse witte wijnen.
De familie Pepe maakte al sinds circa 1889 wijn van druiven uit hun landgoed rond de »Casa Pepe«. Emidio Pepe, geboren in 1932, had al enkele jaren aan de zijde van zijn vader en grootvader gewerkt toen hij in 1964 uiteindelijk het wijnhuis onder zijn eigen naam oprichtte. Daarvoor was de wijnbouw van het gemengde landbouwbedrijf slechts een klein deel van de inkomstenbronnen geweest.
Emidio was – in een tijd waarin vooral de lokale witte wijnen zo jong mogelijk werden gedronken en een constante cashflow essentieel was voor de bescheiden boeren in de regio – een van de eersten die overtuigd was van het ongelooflijke rijpingspotentieel van de druivensoorten Trebbiano en Montepulciano d'Abruzzo. De bedachtzame, stille Emidio Pepe is zeker geen man van veel woorden, maar wel een man van duidelijke vastberadenheid en zijn aanpak wordt gekenmerkt door een heldere focus. Hij had altijd al een heel precies beeld van wat hij wilde bereiken en werkt onvermoeibaar aan de uitvoering van zijn plannen. Tijdens de meer dan 60 oogsten heeft Emidio ook veel geleerd. Elk jaar opnieuw observeert hij met een gevoeligheid die bijna niemand anders evenaart, heel nauwkeurig de tekenen van de natuur. En nog steeds is hij graag aanwezig wanneer de familie en het team in de wijngaarden en de kelder werken. Met zijn wijnen bracht Emidio Pepe de Abruzzen onder de aandacht van de wijnwereld.
De wijnen die bestemd zijn voor export komen van zeer oude pergola-installaties, die vanaf het begin volgens de principes van de biodynamiek worden beheerd.
In het diepst van hun hart zien de familieleden zichzelf nog steeds als boeren. En hoewel in de loop van de tijd waarschijnlijk alles verandert, is het eigenlijke werk op het wijnhuis al tientallen, zelfs eeuwenlang, hetzelfde gebleven. De garantie voor de consistentie van de Emidio Pepe-wijnen is het behoud van traditie. Tegenwoordig wordt het familiebedrijf geleid door Emidio's dochter Daniela en zijn kleindochter Sofia. Terwijl Daniela zich bezighoudt met het administratieve deel van het wijnhuis, was Sofia al van kinds af aan graag aan Emidio's zijde in de wijngaard en de kelder. Ze keek aandachtig toe en leerde van hem, terwijl hij geleidelijk zowel zijn diepgaande kennis als de leiding over alle praktische gebieden aan haar overdroeg. Danielas dochter Chiara is verantwoordelijk voor de exportmarkten en haar zus Elisa zorgt vooral voor de logees en het bij het wijnhuis behorende restaurant.
De in het pergolasysteem – dat wil zeggen boven het hoofd, een vorm van druivenstokopvoeding die buiten de Abruzzen ook in Zuid-Tirol nog wijdverbreid is – geteelde wijnstokken worden in harmonie met de natuur beheerd. Zoals dat in de regio al eeuwenlang wordt gedaan, worden bij Emidio Pepe nog steeds groenten en granen tussen en onder de wijnstokken verbouwd. Deze 'prentenboek'-groenten worden vervolgens voor de logees van het kleine, familiebezit hotel omgetoverd tot een verleidelijk, traditioneel gekookt menu. De leden van de familie Pepe zien zichzelf al generaties lang als zorgvuldige hoeders van het terroir. Chemische middelen spelen noch bij de teelt, noch bij de wijnbereiding een rol; in plaats daarvan vertrouwt men hier op zorgvuldig handwerk en respectvol werk volgens oude traditie om de authentieke expressie van de wijnen te behouden.
Over het algemeen komt de regio Abruzzen landelijker, bescheidener en ook oorspronkelijker en wilder over dan het eerder »verfijnde«, chique Toscane. De thuisbasis van Emidio Pepe in het dorp Torano Nuovo ligt te midden van ongerepte natuur, die in harmonie is met haar eigen ritmes. Het klimaat zorgt daar voor de perfecte balans voor de teelt van druiven, met de milde, zoute invloed van de nabijgelegen zee en de koude stromen van het imposante Gran-Sasso-gebergte, dat klimmers en bergwandelaars aantrekt. Hierdoor rijpen de druiven langzaam en gelijkmatig, wat leidt tot een uitstekende ontwikkeling van aroma’s en een ideale balans tussen suiker en zuur. De leem- en kalkrijke bodem maakt het mogelijk dat de wijnstokken hun wortels tot meerdere meters diep kunnen verspreiden. Al deze factoren – de ligging van de wijngaarden met veel zonlicht, de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en de constante wind die de ontwikkeling van wijnziekten voorkomt – maken Torano Nuovo tot een plek met een inspirerende wijntraditie.
De unieke vingerafdruk van de Emidio-Pepe-wijnen is nauw verbonden met de genetische diversiteit van de deels ongeveer 100 jaar oude wijnstokken in de wijngaarden. Emidio Pepe plantte zijn eerste wijngaarden aan met een tegenwoordig zelden toegepaste methode genaamd »Sélection Massale«. Hierbij werden eerst de onderstokken geplant. Zodra hun wortelstelsel sterk genoeg was, werden ze door Emidio persoonlijk geënt met edelstekken van de beste wijnstokken die hij op een oud perceel met kwalitatief bijzonder hoogwaardige wijnstokken kon vinden. Deze unieke genetische rijkdom van Trebbiano- en Montepulciano-klonen, die duidelijk verschillen van het merendeel van de wijnstokken in de regio, die niet zelden op massa worden gekweekt, vormen de basis van het onmiskenbare karakter van alle Emidio-Pepe-wijnen. Tegenwoordig dienen de beste van deze wijnstokken als »ouders« voor alle nieuw geplante stokken. Emidio optimaliseerde de verzorging van de wijnstokken door de decennia heen en stemde de voedingsvoorziening van de planten, de bodembewerking, de snoei en de vegetatie perfect op elkaar af.
Na de handmatige oogst met strenge selectie worden alle Emidio Pepe-wijnen vergist met wilde gisten uit de wijngaarden en de kelder. Enzymen en andere stoffen die de ontwikkeling van aroma's zouden bevorderen, worden uiteraard ook niet gebruikt. Hier worden uitsluitend natuurlijke producten zoals koper, zwavel en biodynamische preparaten ingezet. De twee witte druivensoorten Trebbiano en Pecorino worden met de voeten geplet in grote houten vaten, telkens 350 kg tegelijk, gedurende 40–45 minuten. Hierdoor geven de schillen hun aroma's en smaakstoffen zacht en voorzichtig af, zonder dat de steeltjes beschadigd raken, die mogelijk bittere nuances zouden kunnen afgeven. De druiven van de rode Montepulciano d’Abruzzo worden met de hand ontsteeld! Hierbij blijven de bessen bijna intact en begint de semi-carbonische gisting in de binnenkant van de druiven. Daarna volgt de gisting in de kleine, smaakneutrale en getemperde betonnen tanks waarmee Emidio in 1964 begon – hun duurzaamheid past perfect bij de basisprincipes van het wijnmaken!
In de kelder van het wijnhuis lagen ooit meer dan 300.000 flessen die wachtten op het perfecte moment van uitgave. Omdat de wijnen zonder enige filtratie worden gebotteld (want dat verwijdert ook smaak!) ontstaat er tijdens de rijping in de fles wat bezinksel dat zich op de bodem van de fles afzet. Daarom wordt elke fles ouder dan 20 jaar voor verkoop met de hand ontkurkt en gedecanteerd om het bezinksel te verwijderen en de kwaliteit van elke fles te controleren. Een absoluut waanzinnige inspanning! Tijdens dit proces gaat er wat vloeistof verloren, die dan snel wordt aangevuld met wijn uit een tweede fles van hetzelfde jaargang, voordat de fles opnieuw wordt afgesloten. Het is belangrijk om te weten dat op de kurk het jaar van het decanteren wordt gedrukt en niet dat van de eigenlijke jaargang. Zo weet elke klant wanneer dit nauwgezette kwaliteitsverbeteringsproces heeft plaatsgevonden. De Trebbiano en Pecorino van Emidio Pepe behoren naast de unieke, lang in de fles gerijpte rode wijnen niet voor niets tot de beste wijnen van het land. De toewijding waarmee de familie Pepe hun wijnen behandelt, is absoluut uniek!
Meld u aan voor onze nieuwsbrief en profiteer van acties en kortingen.
Openingstijden van de Enoteca:
Dinsdag-vrijdag 14:00 - 19:00
Zaterdag 11:00 tot 16:00
