Alkohol
11.5 % vol
Region
Loire
De Cuvée Vendange Nocturne van Domaine de la Combe is een droge witte wijn met een frisse zuurgraad.
De druiven die voor deze cuvée worden gebruikt, komen uit een uniek terroir dat ze een aromatische eenheid geeft die de wijn diepgaand karakteriseert. De druiven werden ’s nachts geoogst om optimaal te profiteren van de koele temperaturen. Deze methode is allesbehalve onbelangrijk, want het voorkomt oxidatie van de druiven en behoudt zo alle natuurlijke aroma’s van het fruit vóór het persen.
Deze wijn wordt niet gerijpt en wordt begin december gebotteld, zodat de voor deze wijn kenmerkende primaire fruitaroma’s behouden blijven.
Abgefüllt durch
Domein van de Kombe
1 La Croix de la Brosse, 44690 Saint-Fiacre-sur-Maine, Frankrijk
Winzer
Domein van de Kombe
Domaine Gadais ligt in het dorp Saint-Fiacre in de appellatie „Muscadet Sèvre et Maine“. Het bedrijf beheert meer dan 100 verschillende percelen, die allemaal beplant zijn met Melon de Bourgogne.
Na zijn opleiding oenologie in Bordeaux en Beaune nam Pierre-Henri in 2016 het familie-wijngoed over van zijn vader.
Tijdens een verblijf in het buitenland in Zwitserland groeide zijn fascinatie voor biologische en biodynamische wijnbouw. Bij het werk van Pierre-Henri staat respect voor het product altijd voorop. Een zo min mogelijke interventie bij de wijnbereiding (waaronder ook het verminderen van zwaveltoediening) en biologisch wijngaardbeheer zijn getuigen van deze ontwikkeling. Momenteel wordt er een nieuwe kelder gebouwd, waarin de wijn uitsluitend via zwaartekracht wordt verplaatst.
Het Muscadet-gebied staat bekend om zijn diversiteit aan bodemtypes. Daartoe behoren glimmerschist, orthogneis en graniet. Melon de Bourgogne is perfect geschikt om de fijne verschillen tussen de terroirs weer te geven. Daarom richt de familie zich volledig op het autochtone ras Melon de Bourgogne. Deze druivensoort is al sinds 1616 in de regio te vinden en heeft zich door de eeuwen heen perfect aangepast aan het Atlantische klimaat en de bodemtypes van de regio.
Naast de klassieke „Muscadet sur Lie“ produceert men hier vele andere wijnstijlen die de veelzijdigheid van de druif laten zien. De wijnen van de Domaine hebben niets te maken met de onbeduidende begeleiders van zeevruchten die je anders vaak in de regio vindt.
