Een klassieker uit de Noord-Italiaanse keuken. Grof maïsmeel, dat in kokend water wordt geroerd en vervolgens op laag vuur wordt gekookt. Serveer het in plakken die stevig zijn, ook koud heerlijk, of snijd het de volgende dag in ruitvormen en bak het in de pan.
Nährwerte je 100 ml/g
- Energie 1574 kJ / 372 kcal
- Vet 3,4 g
- waarvan verzadigde vetzuren 0,5 g
- Koolhydraten 73,9 g
- waarvan suikers 0,7 g
- Voedingsvezels 7 g
- Eiwit 7,8 g
- Zout 0,08 g
Hersteller
Casale Paradiso s.r.l.
Via Fosso Paradiso 43, 66013 Chieti Scalo (CH), Italië
Hersteller
Casale Paradiso
Een eeuwenoude landbouwtraditie en drie carrièreswitchers zorgen voor een moderne en respectvolle benadering van de groente- en fruitspecialiteiten die aan de voet van de Vesuvius nabij Napels groeien. Marco, een bedrijfskundige en erfgenaam van de boerderij in Pollena Trocchia, Alberto, een civiel ingenieur, en Francesco, een levensmiddelentechnoloog, richten zich op de zadenvaste, door de boeren zelf bewaarde specialiteiten, met name de tomatensoort Piennolo del Vesuvio DOP. De aromatische kleine tomaten, geteeld op de minerale vulkaangrond, worden ambachtelijk verwerkt. Zeldzame erwten, koolsoorten en abrikozen, allemaal Slow Food Presidia, worden gekoesterd en geconserveerd.
