Alkohol
13.5 % vol
Region
Bourgondisch
Heerlijke introductie tot de Bourgogne. Een wijn die absoluut kan concurreren met aanzienlijk duurdere Bourgognes.
Oogst van eeuwenoude wijnstokken, waarvan sommige nog in 1935 zijn geplant.
Abgefüllt durch
Laurent Cognard
Chateau de Buxy, 2 Ruelle de la Pompe, 71390 Buxy, Frankrijk
Winzer
Laurent Cognard
Het wijnhuis ligt in Buxy, de zuidelijke poort naar de Côte Chalonnaise. De geschiedenis vertelt dat de daar geproduceerde wijnen de monniken van Cluny al "frisse adem en heldere ideeën" gaven. Oorspronkelijk afkomstig uit de Mâconnais kocht Laurent Cognard hier in 1997 zijn eerste percelen en vestigde zich in 2006 met 5,5 hectare als startkapitaal fulltime. Tegenwoordig beheert hij bijna 18 hectare wijngaarden. Oorspronkelijk gehuisvest in de voormalige middeleeuwse gevangenis met pittoreske en smalle kelders, verhuisde het wijnhuis in 2018 naar het Château de Buxy. Het wijnhuis hecht waarde aan natuurvriendelijke wijnbouw en heeft vanaf de oogst van 2020 de Terra Vitis-certificering voor duurzame, milieuvriendelijke teelt ontvangen. In de kelder respecteert Laurent de Bourgondische traditie en voegt daar een vleugje moderniteit aan toe. Hetzelfde geldt voor de rijping, die plaatsvindt in 500-liter vaten, een niet-traditioneel formaat dat voor hem de mineraliteit van zijn witte wijnen bijzonder benadrukt.
