De filosofie van het wijnhuis bij de productie van Il Rosato is om de zuiverheid en frisheid van de Nebbiolo-druiven tot uitdrukking te brengen. De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt en voorzichtig geperst om alleen het fijnste most te verkrijgen. De gisting vindt plaats bij lage temperaturen om de delicate aroma's en de natuurlijke zuurgraad te behouden. Vervolgens rijpt de wijn korte tijd in roestvrijstalen tanks om zijn frisheid en levendigheid te behouden. In het glas een zachte, heldere roze kleur. De neus wordt gedomineerd door een boeket van verse rode bessen zoals aardbeien en frambozen, vergezeld van bloemige tonen van rozen en een vleugje citrusvruchten. In de mond toont de wijn zich levendig en harmonieus, met een uitgebalanceerde zuurgraad die de fruitigheid benadrukt en zorgt voor een verfrissende en aanhoudende afdronk.