Marco de Bartoli: Grappoli del Grillo 2023

De Grillo-druiven komen van wijnstokken die meer dan 20 jaar oud zijn en groeien in het westen van Sicilië, in Contrada, in Samperi en in Marsala op kalk- en zandleemgrond.

Zorgvuldige handmatige selectie van de trossen en zachte persing, gevolgd door een koele gisting van 48 uur met de eigen wijn-gisten in roestvrijstalen tanks. Daarna volgt een verdere rijping van 12 maanden in Franse barriques met regelmatige bâtonnage.