Midden in het historische stadscentrum van de Vrijstad Rust is het wijnhuis van de familie Giefing gevestigd. In een 500 jaar oud wijnboerenhuis aan Hauptstrasse 13 werd de basis gelegd voor het wijnhuis Giefing. De Freihof dateert uit de 15e eeuw en is tevens UNESCO Werelderfgoed.
Op de zacht hellende flanken van het Ruster heuvelgebied, aan de westelijke oever van de Neusiedler See bevinden zich verspreid over meer dan 40 percelen alle wijngaarden van het familiebedrijf, die in totaal ongeveer 16 ha beslaan. Daaronder klinkende wijngaardnamen zoals: Umriss, Gemärk, Oberer Wald, Bandkräftn en Rieglband.

De wijnmakersfamilie richt haar hoofdaccent op de Ruster Trilogie; fruitige, droge witte wijnen - extractrijke rode wijnen en de Ruster Ausbruch.

Het wijnhuis Giefing is sinds 2014 lid van de Renommierten Weingüter Burgenland - RWB en werd in 2020 onderscheiden met het certificaat "Duurzaam Wijnhuis".

Het pannonische klimaat dat hier heerst, wordt gekenmerkt door koude, sneeuwarme winters, hete, droge zomers en een lange, milde herfst.

De Neusiedler See fungeert als klimaatregelaar. Ook bij de Ruster bodemstructuren toont zich de diversiteit van de regio: rivierafzettingen uit de Alpen, oersteen, aangewaaide fijne zand (löss) en sedimenten van oeroude zeeën.

Elke wijnstok wordt van de lente tot de herfst meerdere keren gecontroleerd om hem in de gewenste richting te sturen. Scheuten worden uitgebroken, overtollige trossen verwijderd om een maximum aan fysiologische rijpheid te bereiken. Afhankelijk van de groei en de eigenschappen van de wijnstok en de tros worden maximaal 6 tot 8 trossen aan de wijnstok gelaten. Deze worden uitsluitend met de hand geoogst en voorzichtig verwerkt.