Alkohol
13.5 % vol
Rebsorten
- Pinot Noir / Spätburgunder
Region
Bourgondisch
De Corton omvat op ongeveer 160 hectare Grand Cru-appellaties een unieke verscheidenheid aan "Climats", die zich met oriëntaties van zuidwest tot oost op 250 - 330 meter hoogte rond de bergrug uitstrekken. In de middelste en lagere hellingen zorgen roodbruine, goed met stenen doorzette kalkbodems voor rode wijnen van weelde en uitzonderlijke persoonlijkheid, die vaak meerdere jaren flesrijping nodig hebben om hun volledige potentieel te laten bloeien. De in het exclusieve bezit van Domaine Cachat-Ocquidant zijnde Clos des Vergennes grenst met oostelijke oriëntatie op het grondgebied van Ladoix aan de beroemde Corton-Bressandes en wordt beschouwd als een van de geheime tips van Bourgondië.
In de geur ontvouwt zich een weelderige rijkdom aan bosbessen, donkere kersen, pruimen en viooltjes. Met toenemende flesrijping neemt de complexiteit verder toe en ontwikkelen zich extra tonen van onderhout, leer, zwarte peper en drop, evenals uitgesproken vlezig aroma. Het zijn krachtige, volle en dicht verweven wijnen met zelfverzekerde tanninestructuur en een mineraal ruggegraat, die enkele jaren rijping nodig hebben, maar zich daarna openen tot overweldigende persoonlijkheden. Zeer goed bij hertenbraad of wilde eend.
Abgefüllt durch
Domaine Cachat-Ocquidant
3 Pl. du Souvenir, 21550 Ladoix-Serrigny, Frankrijk
Winzer
Cachat-Ocquidant
Domaine Cachat-Ocquidant, tegenwoordig geleid door Jean Marc Cachat, ligt in het dorpje Ladoix aan de voet van de beroemde Corton-heuvel.
Naast voornamelijk rode wijnen worden in mindere mate ook echt zeer interessante witte wijnen geproduceerd, die door sommeliers vaak als geheime tips worden aangeduid. Lange tijd verzorgde Jean Marc de percelen Coche-Durys op de legendarische Corton en ook bij de vinificatie van de wijnen assisteerde hij bij Coche. Zo tonen ze altijd een minerale appellatiekarakter met eigentijdse vinificatie en veel vakmanschap bij het gebruik van hout.
De kerncompetentie van de Domaine ligt echter toegegeven duidelijk bij fijngekruide rode wijnen uit Ladoix, Aloxe, Savigny en Chorey. De monopollocatie van de Corton Clos des Vergennes is daarbij al vele jaren een van de betrouwbaarste wijnen van deze Grand Cru-locatie. Jean-Marc Cachats wijn uit dit perceel heeft klasse, karakter, een minerale kern en een opmerkelijke diepte.