Modal Title
Modal Title
De Le Jour is een Champagne gemaakt van 100% Pinot Meunier. Het fruit komt uit de Premier-Cru-ligging Le Jour in Vrigny. De wijnstokken, geplant in 1971, staan op een klei-leem bodem met een kalkstenen ondergrond. De basiswijn uit de Cœur de Cuvée werd spontaan vergist en negen maanden gerijpt in vier jaar oude vaten van 228 en 400 liter. Er vond een biologische malolactische gisting plaats. De wijn werd niet gesulfiteerd, maar als Brut Nature gedegorgeerd.
