Het Castello della Sala bevindt zich in Umbrië, niet ver van de Toscaanse grens en ongeveer 18 km van de historische stad Orvieto. Dit indrukwekkende middeleeuwse kasteel wordt omgeven door 500 ha land, waarvan 170 ha wijngaarden zijn, gelegen op 220-470 m boven zeeniveau. De wijngaarden strekken zich uit over zachte heuvels, die zo kenmerkend zijn voor dit landschap. De bodem is overwegend kleiachtig, de wijngaarden zijn goed georiënteerd op de zonsopgang, het microklimaat wordt gekenmerkt door koude – maar niet te strenge – winters en zeer warme zomers, waarin de ochtendmist zijn sporen nalaat bij het rijpen van de druiven. Het gebied van Castello della Sala is uitstekend geschikt voor de productie van witte wijnen. De enige uitzondering: de Pinot Nero, die zich op deze bodem het beste kan ontwikkelen.