Vino Lauria Grillo Giardinello DOC Sicilia 2024 | Piemont Express

De Grillo is oorspronkelijk afkomstig van de vlakke en kalkrijke bodems rond Trapani. De perceel van Vito Lauria heet Giardinello di Rapitalà en ligt ruim 50 kilometer verder naar het oosten op de zacht glooiende hellingen rond Alcamo, op 600 tot 700 meter hoogte met een noordelijke oriëntatie. Dit zorgt naast een lange, gelijkmatige rijping voor de optimale aromatische ontwikkeling van de druivensoort.

Informatie over de vinificatie:

De druiven worden geperst en macereren temperatuurgecontroleerd gedurende 24 uur op de schillen. Spontaan vergist in roestvrijstalen tanks, rijpt de wijn zes maanden op de droesem voordat hij op de markt komt.